Bringen Sie Dampf in Ihre Küche.

Auf den Punkt gebracht: Beim Dämpfen mit dem Sharp 3in1-Dampfgarer werden Ihre Speisen je nach Konsistenz in geeignetes Kochgeschirr oder direkt auf spezielle Dampfgareinsätze gelegt. Durch die vielen kleinen Löcher im Boden der Einsätze strömt purer, im Gerät erzeugter Wasserdampf, der Ihre Speisen gleichmäßig umschließt. So werden sie schonend gegart und kommen, anders als Sie es vom klassischen Kochen gewohnt sind, nicht direkt mit Wasser in Kontakt. Wasserlösliche Vitamine bleiben dadurch weitestgehend in den Speisen und werden nicht ausgeschwemmt und mit dem Kochwasser weggeschüttet. Das ist nachweislich gesünder* und der Garant für den Erhalt des natürlichen Eigengeschmacks vieler Zutaten. Was wiederum dazu führt, dass Sie weniger salzen und würzen müssen. Auf die Zugabe von Bratfett können Sie sogar komplett verzichten. Also, bringen Sie Dampf in Ihre Küche!

_{*Quelle: Studie Prof. Dr.-Ing. Elmar Schlich, Justus-Liebig-Universität Gießen; Dr. oec. troph. Michaela Ziems, Universität Koblenz-Landau (2004).}

Smarte Küche: Warum ist Dampfgaren so gesund?
T. Stöhr: Weil über 90% der Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine erhalten bleiben.

Smarte Küche: Das ist doch beim konventionellen Kochen auch so, oder?
T. Stöhr: Nein, eben nicht .Um mal Zahlen zu nennen, die das verdeutlichen: Beim Kochen im Wasser verliert eine Paprika 47% ihrer Spurenelemente und der Broccoli verliert sogar 55% an Vitamin C. Genau diese Vitamine und Spurenelemente sind es aber, die beim Dampfgaren erhalten bleiben.

Smarte Küche: Muss ich da genaue Zeiten einhalten?
T. Stöhr: Nehmen wir zum Beispiel Spargel. Wenn Sie hier beim Kochen im Wasser nicht die Garzeit einhalten, haben Sie verkochte Spargelspitzen. Nicht beim Dampfgarer: Hier kann ich mich um 10 Minuten in der Zeit „vertun“, ohne das mein Spargel verkocht und die Spitzen des Spargels fehlen!

Smarte Küche: Wie ist das mit dem Salzen?
T. Stöhr: Da der Eigengeschmack des Gemüses viel intensiver erhalten bleibt, weil er eben nicht ausgeschwemmt wird, benötige ich in Folge dessen viel weniger Salz!

Smarte Küche: Wie ist es, wenn ich unterschiedliche Gemüse gleichzeitig garen möchte?
T. Stöhr: Das ist kein Problem. Auch wenn ich so unterschiedliche Gemüse wie zum Beispiel: Zucchini und Bohnen dämpfe. Wenn die Bohnen 3-mal länger brauchen, ist die Zucchini nicht verkocht. Anders als im Wasser fällt das Gemüse nicht auseinander.

Smarte Küche: Kann ich Fleisch, Fisch und Gemüse im gleichen Gerät, zur gleichen Zeit garen?
T. Stöhr: Sie können sogar Früchte und Fisch zur gleichen Zeit garen. Ohne Geschmacksübertragung.

Smarte Küche: Wie verhält sich das mit Fleisch?
T. Stöhr: Sie haben hier ganz minimalen Gewichtsverlust ca. 5%. Bei konventioneller Zubereitung können Sie von bis zu 30% Bratverlust ausgehen.

Smarte Küche: Wenn das stimmt, bräuchte ich ja weniger Fleisch einzukaufen.
T. Stöhr: Genau richtig! Und zudem ist das Fleisch viel saftiger, weil der Fleischsaft nicht ausgebraten ist.

Smarte Küche: Was kann ich sonst noch im Dampfgarer zubereiten?
T. Stöhr: Vom Frühstücksei über Knödel bis hin zu selbst gemachten Ravioli.