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Für Gourmets.

 

Surf and Turf.

Sie haben Spaß am Kochen und Genießen? Dann sind Sie hier richtig. Mit dem folgendenGericht zeigen wir Ihnen, wie Sie mit dem Sharp Dampfgarer höchste Gourmet-Ansprüche befriedigen können. Herzlich willkommen zu Surf & Turf: Gambas mit Rinderfilet an Wasabi-Sellerie-Kartoffelpürree.

Zutaten

(für 4 Personen)

600 g Rinderfilet
40 g Olivenöl
400 g Riesengarnelen, Black Tiger
500 g Kartoffeln, mehlig kochend
200 g Sellerie
350 g Gemüse (Bohnen, Mais, Karotten, Kohlrabi)
130 g Milch
90 g Sahne
40 g Butter
20 g Wasabi
6g Salz
3g schwarzer Pfeffer
1g Chili
1g Muskatnuss

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen. Den Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. Beides auf einem Dampfgareinsatz in den oberen Einschub des Sharp Dampfgarers AX-1100 einsetzten und bei 100 °C 20 Minuten Dämpfen.

Das Rinderfilet mit Olivenöl bestreichen, mit Salz, Chili und Pfeffer würzen und mit den Garnelen im Sharp AX-1100 in den mittleren Einschub setzen. Bei 85 °C ca. 50 Minuten gemeinsam mit den Kartoffeln und dem Sellerie garen.

Das Gemüse vorbereiten (waschen, putzen, schneiden) und 20 Minuten später (Restlaufzeit vom Filet: 30 Minuten) auf den Gareinsatz zu den Kartoffeln und dem Sellerie geben (oberer Einschub) und weiter garen.

Milch, Sahne, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss im Topf erhitzen. Kartoffeln pellen und mit dem Sellerie stampfen. Milch-Sahne-Masse mit dem Wasabi unter das Kartoffel-Sellerie-Mus geben und das Püree abschmecken.

Das Rinderfilet von allen Seiten anbraten und warm stellen. In derselben Pfanne auch die Riesengarnelen anbraten. Fleisch aufschneiden und zusammen mit den Garnelen, dem Gemüse und dem Sellerie-Kartoffelpüree anrichten.

Tipp: Aus dem Fond von der Glasplatte mit abgeschwitzten Zwiebeln und Maismehl, eine Sauce zubereiten.

Anlage Format Größe Datum
Rezept - Surf and Turf PDF 52.63 KB 21.12.2010

Dampfgaren: einfach lecker!

Interview mit Küchenmeister und Vollwertgourmetkoch Thomas Stöhr.

„Sie werden überrascht sein, wie einfach und effektvoll das Dampfgaren mit dem AX-1100 funktioniert. Knackiges Gemüse und butterzarte Fischfilets für bis zu 4 Personen gleichzeitig zubereiten, ohne dass sich der Geschmack von einem Lebensmittel auf das andere überträgt? Natürlich. Dampfgaren ist eine echte Alternative, um Ihren Speiseplan und sich selbst aufzupeppen.“

Ein Fest für alle Sinne.

Nicht nur Profiköche schwören auf die sanfte Garmethode.

Wie das Dampfgaren hat auch die „Haute Cuisine“ eine lange Tradition: Während das Prinzip des Dampfgarens sich schon vor Jahrtausenden im alten China entwickelte, hat die gehobene Küche ihre feinen Wurzeln im Frankreich des 18 Jahrhunderts. Und sie findet immer mehr Anhänger - auch unter den Hobbyköchen des 21 Jahrhunderts.

Wenn Sie auf erlesene, marktfrische Zutaten Wert legen, die Sie in Ihrer Küche mit kreativem Anspruch zubereiten, dann eröffnet Ihnen die sanfte Garmethode des Steamwave AX-1100 ein neues, qualitatives Geschmackserlebnis. Durch den puren, schonenden Dampf behalten
die hochwertigen Zutaten ihren fast vergessenen Eigengeschmack. Lassen Sie sich von den natürlichen Aromen begeistern. Des Weiteren lässt sich die Dampftemperatur (von 70 ºC bis 100 ºC) optimal auf verschiedene Lebensmittel anpasen. Im Hinblick auf den Erhalt von Form und Farbe der Zutaten spielt diese, aus Profiküchen bekannte Funktion, die Vorteile gegenüber dem traditionellen Kochen deutlich sichtbar aus. Einfach lecker! Probieren Sie es aus. Wir haben das passende Rezept zu jeder Lebenslage für Sie gesucht, gekocht und gefilmt.

Appetit auf mehr?

Anlage Format Größe Datum
Download Datenblatt AX-1100 PDF 491.63 KB 14.12.2010
Download der Broschüre "Smarte Küche" PDF 5.81 MB 08.12.2010
Bedienungsanleitung des Steamwave AX-1100 PDF 1.57 MB 08.12.2010
Alle Rezepte zum Herunterladen PDF 64.61 KB 21.12.2010

Smarter Alltag. Smarte Küche.

Egal, ob Sie eine Familie, einen Job, Ihr Studium oder Ihren Cholesterinhaushalt managen müssen. Die AX-1100 ist ein echtes Küchen-Allroundtalent, um Ihren Alltag zu optimieren. Sehen Sie selbst.